Helstekt fläskfilé med potatisgratäng

Söndag och vad passar väl bättre då än att lyxa till det lite. Helstek fläskfilé smakar mums. Inte särskilt dyrt behöver det inte heller bli. Dansk eller ännu värre Italiensk fläskfilé går att få för en ringa penning. Själv väljer jag närproducerad om det går. Som ni ser har jag delat den på två. Allt för att få plats i min gryta. Helsteker gör jag för att behålla köttbiten saftig. Börja med att gnida in köttbiten i balsamvinäger. Därefter gör man en marinad. Här kan man variera sig ganska mycket allt efter smak och tyckte. Själv valde jag denna gång att skära små hål i fläskfilén där jag stoppade in mindre bitar vitlök. Marinaden består allt som oftast av olja som bas. Olika kryddor bör man även ha i marinaden. Jag hade soja och det blev mycket gott. Köttet ska gärna ligga i marinaden ett antal timmar för att det ska ta åt sig smak. Bryn på köttet i en stekpanna innan ni kör den i ugnen .

Därefter potatisgratäng. Skiva potatis och lök och varva i form. Den fege använder matberedare. Sedan på med grädde så det täcker. Grädden är enligt mitt tycke hemligheten så snåla inte på den. Ta inte heller någon lågfettprodukt. Det ska vara riktig vara. Så in med allt i ugnen. Kör in allt i ugnenDryga 200 grader blir bra. En stektermometer är ett bra hjälpmedel när man ugnssteker. Köttet bör bli en 65-70 grader innan ni tar ut det. Gratängen ser man att den är färdig genom att känna med en sticka.
Slutresultatet... Till denna rätt passar det bra att dricka ett gott glas rödvin. (passar till många rätter enligt mitt tycke, min bror föredrar öl). Torres (ja som världens bästa fotbollsanfallare) Coronas tempranillo passar utmärkt.

Pyttipanna

Hej Hej!

På mitt jobb slängs det förbannat mycket mat! Nästan en hel Ica-kasse varje dag bara på min avdelning.. Det är 4 avdelningar på mitt jobb!

Ibland Brukar jag ta hem saker man kan tillaga som t.ex. kokade potatisar.

Jag bjöd hem min vän Johan och bjöd honom på Pyttipanna.

Han tyckte det var så gott att han gjorde tummen upp!

Att notera när det gäller pyttipanna och familjen Nilsson från Näsåker är att denna kulinariska måltid var så populär att göra av Prosten i familjen att potatis kokades enkom för själva maträtten. Själv gör jag den när det blir potatisrester från jobb eller tidigare eskapader i köket.

Ingredienser: Lök, kokad potatis, korv, köttbullar och smör.

Börja med att hacka och stek lök i valfri stekpanna.

Skala och skär potatisen i bitar. Notera den bruna papperspåsen.

Skär korven i bitar såndär kabanosskorv använde jag.

(falukorv är förbjudet)

Dela alla köttbullar i två delar.

Smacka i allt när löken är färdigstekt, krydda och rör om på hyfsad värme. Nu ska allt få en liten fin stekyta annars blir det inte gott. Det är inte gott när pytten bara blir uppvärmd.

Till pyttipannan vill man ju ha stekta ägg. Jag vill ha gulan okrossad och ägget stekt på en sida, lite kletigt sådär. Inte som på fyllematen.

Tillsätt rödbetor på tallriken om man gillar det.

Låt det väl smakas!

Den bruna papperspåsen! Pretentiöst ja jag vet..

Kolbullar

Marsväder med sol i luften vad passar då bättre än lite mat ute i naturen? Idag bestämde jag mej för att göra kolbullar. Kolbullar? Ja bakgrunden är att arbetare i skogen och kanske främst på kolmilor som inte hade så bra möjligheter till att förvara mat gjorde denna enkla maträtt. Det enda som de behövde ha med sig var rimmat fläsk och mjöl. Då gjordes de över öppen eld, men jag använde min svärfars specialtillverkade grill. Lite, men bara lite fusk är tillåtet.

Börja med att steka på rimmat fläsk. Denna gång tog det eld. Det blir lite mer show då, men det är inget måste.
Därefter på med smeten som ska vara ganska tjock och består av vatten och mjöl. Vete- och kornmjöl.

Man har små stekpannor. Bullarna blir ungefär dubbelt till tre gånger så tjocka som pannkakor.

Bullarna kan med fördel vändas i luften. Jag är rätt bra på det om jag får bedöma själv.Med lingonsylt och ett glas öl till smakar det gudomligt.

Fyllemat!

Hej och välkommen till första blogginlägget i berusat tillstånd.. Temat är fyllemat!

Istället för att stå i kö och köpa mat på max eller sibylla, burger king eller donken eller något annat sunkigt hak kan man gå hem och steka ett par ägg...

Fyll stekpannan om man är hungrig. typ 4-5ägg.

Salta och peppra också, det är rätt viktigt. Jag krossar gulan också annars blir det så kletigt.

Ta valfritt bröd se nedan..

När äggen är fixade så smörar man brödet och lägger på ägget.

OBS! man får använda vilket bröd man vill, jag använde längtan och en fibertekaka från coop för 1 kr. Tja!

Fisk och ris

Hejhej Bloggen!

Till att börja med har jag en sak att förtydliga efter förra inlägget.

Den här tjejen som jag bjöd på middag. Det var min flickvän jag bjöd på middag. Jennie heter hon. Hon gillar att lyssna på Markus Krunegård, är ca: 168 cm lång, Hon gillar att spela ett dataspel som heter sims och när hon ska på galäj gillar hon att dricka en dagens (oftast flera). En dagens är vitt vin som är utspätt med fruktsoda.

Sätt igång att koka riset. Hur man kokar ris ser ni HÄR

Ta fram alaska pollocken som är typ den billigaste fisken. Mört kan nog vara billigare.. men jag har ingen trovärdig källa, är bara ett eget personligt antagande. krydda och smöra i en ugnsform. Ugnen på typ 220-240 grader. Jag kryddar med vitpeppar salt och tandori.

När fisken har varit inne ett tag så tar du ut den och lägger till wookgrönsaker.

Sen efter ännu ett tag så slår man i lite matlagningsgrädde.

Servera på en tallrik allt i en hög.

Helst riset underst så man det får smak av gräddsåsen som blir..

Smaklig måltid.